初雪必吃的大邱里韩国炸鸡啤酒

 

    不是我要晒我在朋友圈的人品,几分钟不到,意愿同往者高达6人,推荐去处更是不胜其数.本来我就有选择困难症,面对朋友推荐一堆诸如星巴克等轻餐厅更是抓狂了.碰巧,一条新评论跳出了屏幕"初雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒"解决了问题.此情此景,正好可以邀上三五知己,来几份不同口味的酱汁丰富的韩国炸鸡,芝士味的、蒜香味的、香辣味的、蜂蜜糖参味的等等,再配上一份酸脆爽口的酸萝卜,不是来上一口清爽的韩国啤酒,如此享受再合适不过了.

 

    于是我做了决定,去老地方,去大邱里吃代表韩国料理文化的炸鸡啤酒.随后,我微信逐个通知意愿同往的朋友:"初雪了,到大邱里吃炸鸡啤酒".

 

    安排妥当,我坐在沙发上,突然一个问题跳进了我的脑袋.

 

 

    为什么韩国人爱吃炸鸡啤酒呢?

 

    在厘清这个问题前,我们回到一个认知的原点.我们是什么时候接触到韩国炸鸡啤酒的,或者说韩国炸鸡啤酒文化什么时候在中国街知巷闻的.毋容置辩,"炸鸡和啤酒"一词的走热应该感谢韩剧《来自星星的你》在中国的热播,这样大家便认识了"出演"的韩国炸鸡啤酒始祖大邱里.剧中,女主角千颂伊喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒的对白:"初雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒"的一句台词引爆中国.随后,2014年中国迎来了新年初雪,在微博、微信等初雪的应用场景,把代表韩国料理文化的炸鸡啤酒推热成为一句大有取代国人的"吃了没"的招呼语.年轻人见面即招呼:"今年初雪,炸鸡和啤酒吃了没".当然美食当前,明星自然不甘人后,高圆圆和何炅等的一句"雪天要炸鸡和啤酒"让粉丝们抓狂,直至导致大邱里炸鸡啤酒脱销.

 

    讲回韩国炸鸡啤酒的饮食习惯.韩国人早就有吃炸鸡1982年大邱里就在韩国大田开设专业店铺,向当地人提供美味的炸鸡,深受热捧.众所周知,韩国位置靠北,属高纬度地区,寒冷天气较多,美味的炸鸡是一种非常理想的热量补充食物.同时,干燥的气候和传统对酱汁的偏好,韩国人是不太能接受诸如大邱里韩式的炸鸡,因此大邱里等韩国炸鸡始祖结合韩国料理精髓,挑选20多种韩国本地独有的香料秘制酱汁,先后开发了例如蜂蜜糖参、芝士、香甜等口味炸鸡.既香脆可口,又酱汁丰富,好吃不上火,更适合韩国人乃至亚洲人的饮食习惯.后来一次堪称传奇的故事,搭配啤酒食用炸鸡才正真流行起来.话说,1988年汉城奥运会,韩国一中长跑运动员,吃了炸鸡后找不到开水,但实在口渴,就偷偷喝了一瓶啤酒,结果破天荒,居然得了三名,跑出了他自己好的成绩.后来,韩国相关营养机构研究表明,韩国炸鸡和啤酒的搭配食用不仅可以产生大量的热量,同时酱汁、啤酒花等植物特有成分可以一定程度上加快脂肪的分解,让人不觉得油腻.此研究成果也得到很多机构的支持.

 

    为什么韩国人初雪爱吃炸鸡啤酒呢?

 

    首先,韩国人是除法国外又一血液中流淌着浪漫的民族.初雪在韩国人眼中是一个非常美和非常浪漫的日子,窗外飘起雪花,邀上三五知己或者情侣至亲,在一个环境漂亮的和安静幽雅的餐厅中享用美食是一件让人梦寐以求的事情.

 

    再次,韩国长期肉类食品价格高企,一般日子轻易不会大量食用肉类,特别是肥牛等.鸡相比牛、猪等饲养时间短,供应更为充足,价格上极具优势,更容易成为日常食物.因此,在韩国可以随便找到类似大邱里等的炸鸡啤酒专门店.

 

    后,韩国人为标榜与美国炸鸡文化的"炸鸡+可乐"的不同,韩国人的民族情节自然会让他们偏好其独创的更符合亚洲人体质的"炸鸡+啤酒".渐渐地炸鸡啤酒越来越被韩国人接受,并且在不同时代的韩国料理大师的改良变得更美味更健康.

 

    为什么中国人会爱上炸鸡啤酒呢?

 

    首先,从世界流行文化的传播现代史看,韩国的文化正逐渐影响中国青年人的文化.例如,现在我们看见的满大街的青少年都喜欢穿哈韩服饰.特别是近些年,随着中韩文化的交流,韩国正加强对华文化输出,其中重要的组成部分就是韩剧和韩国料理.在中国纪念反法西斯胜利70周年期间,韩国总统朴槿惠向中国年轻人力推韩国炸鸡啤酒.半年后,韩国文化体育部崔崔英范部长与《奔跑吧!兄弟》的韩国版权方均希望更多的中国人喜欢炸鸡啤酒.

 

    再次,轻餐市场机会突显.随着中国越来越富裕,以提供正餐为主的重餐业日渐萎缩,能够随时享用,兼具环境优美、服务适度、出品优良和价格不高的轻餐业越来越被看好.而诸如大邱里等韩国料理文化代表因其自身优势和可复制快等特点,深受投资市场的热捧.

 

    后,90后00后开始讨厌占据中国市场30多年的美式炸鸡,中国市场需要一只正真符合中国口味的炸鸡.恰恰这种青年又是韩剧的铁粉,因此用过韩剧渠道输入的炸鸡啤酒文化肯定不费吹灰之力就可洞开国内市场.目前,从大邱里开店速度和其对外公布的业绩我们可以看到中国青年对该文化的认同,大邱里炸鸡啤酒的轻餐业态有得做.

 

    也许,来自星星的千颂伊说出"初雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒"是一个偶然的巧合,但回到韩国的甚至是中国社会现实,初雪了,吃炸鸡,喝啤酒必定能成为流行的文化.